JAKARTA, SEMARAKNEWS.CO.ID - Tidak ada yang bisa menolak semangkuk mie saus hangat dengan kuah kental yang membungkus setiap helai mie.
Aromanya harum, rasanya gurih kuat, dan teksturnya memanjakan lidah. Menu ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin makanan praktis namun tetap kaya rasa.
Menariknya, bahan-bahan yang digunakan tergolong sederhana dan mudah ditemukan.
Tingkat kepedasan pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, sehingga cocok untuk semua kalangan.
BACA JUGA:Resep Telur Bacem Manis Gurih, Lauk Klasik Rumahan yang Selalu Bikin Ketagihan
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bumbu Halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Pati udang (opsional, bisa diganti udang kering)
Bahan Pelengkap:
- Cabai rawit (opsional untuk rasa pedas)
- Daun bawang
- Tomat
- Sawi putih (bisa diganti kol atau sayuran lain)
- Telur (sebagai topping, bisa diganti ayam, bakso, atau seafood)
Bumbu Cair dan Penyedap:
- Saus tiram
- Kecap manis
- Saus Maggi (opsional, untuk aroma lebih kompleks)
- Saus cabai
- Kaldu bubuk
Bahan Utama:
- Mie kering (mie segar juga bisa digunakan, namun perlu direbus terpisah)
Cara Membuat Pasta Bumbu Dasar
- Langkah awal dimulai dengan membuat pasta bumbu. Campurkan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan pati udang dengan minyak secukupnya, lalu haluskan. Penggunaan minyak membantu mengeluarkan aroma bumbu saat ditumis.
- Pasta bumbu ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di lemari es. Sangat praktis untuk berbagai masakan seperti mie, nasi goreng, atau kwetiau.
- Tumis pasta bumbu dengan api sedang hingga harum. Pastikan bumbu tidak gosong agar aromanya tetap sedap dan tidak pahit.
Proses Memasak Mie Saus
- Iris cabai, tomat, sawi putih, dan daun bawang. Goreng telur hingga bagian pinggirnya sedikit renyah, lalu sisihkan.
- Setelah bumbu harum, masukkan tomat dan cabai, tumis sebentar hingga layu. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan saus tiram, saus cabai, kecap manis, saus Maggi (jika digunakan), serta kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan mie kering langsung ke dalam kuah agar rasa lebih meresap. Jika menggunakan mie segar, sebaiknya direbus terpisah terlebih dahulu karena biasanya mengandung banyak tepung.
- Iris telur goreng, lalu masukkan ke dalam kuah bersama daun bawang. Masak hingga mie matang namun tetap kenyal. Sesaat sebelum disajikan, masukkan sayuran agar tetap segar dan renyah.
BACA JUGA:Resep Sambal Kangkung Pedas Segar, Lauk Sederhana yang Bikin Nasi Nambah
Tips Penyajian dan Kenikmatan Rasa
Mie saus ini paling nikmat disantap selagi panas. Kuahnya kental dan gurih, bukan seperti mie kuah biasa, melainkan menyerupai mie goreng berkuah. Setiap suapan terasa kaya rasa karena mie terlapisi saus dengan sempurna.
Menu ini sebaiknya langsung dikonsumsi setelah matang. Jika ingin dijadikan bekal, versi mie goreng tanpa kuah akan lebih tahan lama.