Bosan Telur Dadar Biasa? Ini Resep Telur Dadar Kari Padang yang Tebal, Empuk, dan Kaya Rempah

SEMARAKNEWS.CO.ID - Telur sering menjadi pilihan lauk andalan banyak orang. Selain mudah diolah, bahan satu ini juga kaya protein, terjangkau, dan rasanya fleksibel dipadukan dengan berbagai bumbu.

Mulai dari telur ceplok, telur rebus, hingga telur dadar, semuanya bisa jadi penyelamat saat waktu masak terbatas.

Namun, kalau kamu mulai bosan dengan telur dadar polos yang itu-itu saja, ada satu menu yang wajib dicoba, yakni telur dadar kari Padang.

Menu ini terinspirasi dari telur dadar khas rumah makan Padang yang terkenal tebal, empuk, dan sarat rempah.

Aromanya menggoda sejak pertama kali diangkat dari wajan, sementara rasanya gurih berlapis dan bikin nagih.

Tak heran jika telur dadar kari Padang sering jadi lauk favorit yang langsung ludes di meja makan.

Selain lezat, menu ini juga cocok disantap kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama nasi putih hangat.

BACA JUGA:Harga Bekas Honda HR-V 2015–2017 Makin Menggiurkan! Segini Kisaran Harganya di 2026

Ciri Khas Telur Dadar Kari Padang

Berbeda dengan telur dadar rumahan pada umumnya, telur dadar ala Padang memiliki tekstur yang lebih tebal dan padat, tetapi tetap lembut saat digigit.

Rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan bumbu kari, aneka daun aromatik, serta irisan bawang dan cabai yang melimpah.

Tambahan sedikit tepung terigu membuat telur dadar mengembang sempurna dan tidak mudah hancur saat dibalik. Sementara daun kunyit dan daun jeruk purut memberikan aroma khas Minang yang kuat dan menggugah selera.

Resep Telur Dadar Kari Padang

BACA JUGA:Resep Seblak Ceker Kuah Pedas Gurih, Lengkap dengan Bakso, Makaroni, dan Aroma Daun Jeruk

Berikut resep lengkap telur dadar kari Padang yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah didapat.

Bahan Utama:

• 10 butir telur bebek (bisa diganti telur ayam)

• 5 gram garam halus

• 3 gram merica bubuk

• 15 gram bumbu kari bubuk

• 5 gram kaldu ayam bubuk

• 2 sendok makan margarin

Bahan Pelengkap:

• 50 gram daun kunyit, iris tipis

• 100 gram daun bawang, iris tipis

• 100 gram bawang merah, iris tipis

• 50 gram cabai kering, iris tipis

• 15 gram daun jeruk purut, iris halus

• 50 gram tepung terigu

Cara Membuat Telur Dadar Kari Padang

BACA JUGA:Rumor ke Chelsea Makin Kuat, Begini Respons Santai Cesc Fabregas

1. Siapkan mangkuk besar, lalu pecahkan semua telur ke dalamnya.

2. Tambahkan garam, merica bubuk, bumbu kari, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan cabai kering, bawang merah, daun kunyit, daun bawang, dan daun jeruk purut. Aduk kembali sampai merata.

4. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.

5. Panaskan wajan anti lengket, lalu olesi margarin hingga meleleh dan melapisi permukaan wajan.

6. Tuang adonan telur ke dalam wajan, kecilkan api, lalu masak sekitar 5 menit hingga bagian bawah matang dan kokoh.

7. Balik telur dengan hati-hati, masak sisi lainnya selama kurang lebih 5 menit sampai matang merata.

8. Angkat telur dadar kari Padang, potong sesuai selera, dan sajikan selagi hangat.