Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Presto, Empuk Gurih Tanpa Hancur Cuma 20 Menit

SEMARAKNEWS.CO.ID - Ayam goreng selalu jadi menu andalan di meja makan keluarga Indonesia. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan cocok dipadukan dengan sambal serta lalapan.

Namun, ada satu “tantangan” saat menikmati ayam goreng biasa: tulangnya keras. Tak jarang, kita harus memilah tulang saat makan, terutama untuk anak-anak atau lansia.

Nah, solusinya adalah ayam goreng tulang lunak.

Dengan teknik memasak presto yang tepat, tulang ayam bisa empuk hingga bisa dimakan. Bahkan, teksturnya tetap utuh, tidak hancur, dan bumbunya meresap sampai ke dalam.

Kuncinya ada pada:

• Durasi memasak

• Teknik presto

• Penggunaan air kelapa

Berikut resep lengkapnya.

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

BACA JUGA:480 Tiket Mudik Gratis 2026 Disiapkan KAI, Simak Syarat dan Ketentuannya!

Resep ini cocok untuk menu rumahan maupun ide jualan karena rasanya gurih dan teksturnya lembut.

Bahan (4 Porsi)

• 1 ekor ayam

• 50 gram gula merah (sisir halus)

• 1 sdm air asam jawa kental

• 2 liter air kelapa

• 5 lembar daun salam

• 4 cm lengkuas (memarkan)

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih

• 5 butir kemiri

• 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak Tidak Hancur

Ikuti langkah ini agar ayam tetap utuh dan tulangnya empuk sempurna.

1. Siapkan Ayam

Potong ayam menjadi dua bagian atau belah membujur.
Tekan hingga terbuka lebar agar bumbu mudah meresap.

Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata.

2. Masak Presto Tahap Pertama

Masukkan ayam ke dalam saringan panci presto.

Tambahkan:

• 1 liter air kelapa

• Gula merah

• Air asam jawa

• Daun salam

• Lengkuas

Masak dengan api sedang sampai panci berdesis.
Setelah itu lanjutkan memasak sekitar 30 menit.

3. Masak Presto Tahap Kedua

BACA JUGA:Mudik Gratis BUMN 2026 Dibuka Hari Ini, Cek Cara Daftar dan Jadwal Keberangkatan

Matikan api dan dinginkan panci hingga uap habis.

Buka tutupnya, lalu tuangkan setengah sisa air kelapa.

Masak kembali sampai berdesis, lanjutkan sekitar 20 menit.

4. Masak Presto Tahap Ketiga

Ulangi proses yang sama dengan sisa air kelapa.

Setelah selesai, angkat ayam dan tiriskan.

Teknik bertahap ini membuat:

• Tulang benar-benar lunak

• Daging tidak hancur

• Bumbu meresap maksimal

5. Proses Menggoreng

Panaskan minyak banyak.

Goreng ayam hingga:

• Kuning kecokelatan

• Kulit kering renyah

Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat bersama:

• Sambal

• Lalapan

• Nasi putih hangat

Tips Agar Ayam Goreng Tulang Lunak Sempurna

Banyak yang gagal bikin ayam presto karena hancur. Padahal, ada trik sederhana.

1. Gunakan Saringan Presto

Saringan menjaga ayam tidak bersentuhan langsung dengan dasar panci sehingga tetap utuh.

2. Jangan Diaduk

Saat presto, ayam cukup didiamkan.
Mengaduk bisa membuat daging lepas dari tulang.

3. Pakai Air Kelapa

Air kelapa punya fungsi penting:

• Memberi rasa gurih alami

• Membuat daging lebih empuk

• Menambah aroma khas

4. Goreng Sebentar Saja

Jangan terlalu lama menggoreng.

Tujuannya:

• Kulit renyah

• Daging tetap juicy

• Ayam tidak kering

Kenapa Ayam Tulang Lunak Digemari?

Menu ini makin populer karena:

• Tulang bisa dimakan

• Aman untuk anak-anak

• Kaya kalsium

• Tekstur super empuk

Selain itu, cocok juga untuk:

• Bekal

• Ide jualan rumahan

• Lauk frozen food